Crème brûlée au Faux Gras® de GAIA, poire confite et pain d’épices

Crème brûlée au Faux Gras® de GAIA
Les fêtes approches !
Surprenez vos convives avec cette délicieuse recette végétale de crème brulée au Faux gras® de Gaia.

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 25 min + 2 h au réfrigérateur

Ingrédients

Pour la crème

- 1 boîte de 125 g de Faux Gras à température ambiante
- ½ l de crème végétale (riz, amande ou encore épeautre)
- 3 g de mélange d’épices de baies roses, curry en poudre, cannelle en poudre et piment d’Espelette
- mélange de 40 g de sucre semoule et 40 g de cassonade blonde

Pour la garniture

- 1 poire Conférence
- margarine végétale
- 5 cl de sirop d’érable
- 1 tranche de pain d’épices
- pousses d’asperge
- Apple Blossom (Koppert Cress)


Préparation

- Préchauffez le four à 110°C
- Préparez la crème : Chauffez la moitié de la crème avec les épices jusqu’à ce qu’elles soient dissoutes et enlevez du feu
- Faites-y dissoudre le Faux Gras et rajoutez le reste de la crème
- Laissez refroidir à température ambiante
- Partagez la crème dans des soucoupes
- Enfournez délicatement et laissez cuire 10 minutes
- Laissez réfrigérer minimum 2 heures
- Coupez la poire en fines tranches égales et faites-les revenir dans un peu de margarine et finissez avec le sirop d’érable

Présentation

- Répartissez le sucre en une fine couche sur la crème et caramélisez au chalumeau jusqu’à l’obtention d’une crème brûlée parfaitement dorée et croustillante
- Décorez avec les différentes garnitures et un peu de piment d’Espelette

Une recette vue sur www.fauxgras.be.

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